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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。